豚しゃぶのおろしポン酢

豚肉には　ビタミンＢ１が豊富に含まれています。その含有量は、食品全体でもトップクラス
ビタミンＢ１は、糖質の代謝や神経系の調整に関与する栄養素なので、疲労の回復や肌荒れ･イライラ防止にも効果がある栄養素なのです
豚肉の脂肪酸は　他の肉類と比較して腑飽和脂肪酸が多く、コレステロールが少ないのが特徴。
ただし、そんな豚肉も食べ過ぎれば　疲労物質の乳酸がたまってしまうので、これを避けるために　一緒にクエン酸を取り入れることをお勧めします
また、たまねぎやにら・にんにくに含まれるアリシンという成分によって、ビタミンＢ１の吸収は　５倍ほどＵＰ　します。

今回は
そんな栄養価の高い豚肉を　さっと湯がいて氷に取り、すだちをしぼり入れたポン酢をかけました。
『おろし』の中身は、大根とたまねぎ、少々のにんにくです

なお、ビタミンＢ１は水溶性なので、豚肉の調理にはあまり時間をかけずに、さっと行いましょう。