いびクリ通信

うちのサーターアンダギー

以前も書きましたが
サーターアンダギーの大好きな私 ${#emoddys_dlg.hearts}$

みなさん
『スイーツ！！』
の魔法にかかるときって　突然やってきませんか ${#emoddys_dlg.mark_question}$

そんな緊急事態なときのうちの定番です ${#emoddys_dlg.sparkling}$

<材料>
ホットケーキミックス　　　　　２００ｇ
たまご　　　　　　　　　　　　　１個
牛乳　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
サラダ油　　　　　　　　　　　大さじ１

<作り方>
${#emoddys_dlg.emoddys}$ 　材料すべてを　スプーンで混ぜ合わせます
${#emoddys_dlg.emoddys}$ 　スプーン２つで生地をすくって　適当に１８０℃の油に落として揚げます
${#emoddys_dlg.emoddys}$ 　きつね色になってきたら出来上がり ${#emoddys_dlg.body_peace}$

今回は
ブルーベリーを父がお友達からもらったので ${#emoddys_dlg.emoddys}$
作ったソースを添えて　いただきまぁす ${#emoddys_dlg.face_shishishi}$

　　　　　　　　　　　　　いびクリ管理栄養士　　もり　えいこ

トマトのジュレ

先日 ${#emoddys_dlg.emoddys}$
「体調が悪くて食欲のなかったとき、トマトのジュレだけは食べられた」
というお話を聞いて
早速作ってみました ${#emoddys_dlg.face_self_conscious_smile}$

その時のお話は
桃太郎トマトを丸ごと使用したジュレの話題でしたが ${#emoddys_dlg.emoddys}$
桃太郎に出会えず ${#emoddys_dlg.sweat}$
今回は　真っ赤なプチトマトにしました ${#emoddys_dlg.emoddys}$

<材料>　　カップ４個分
プチトマト　　　　　　熟れたもの　１２個
グラニュー糖　　　　６０ｇ
粉ゼラチン　　　　　　５ｇ
水　　　　　　　　　　３００㏄
トマトジュース　　　１００㏄

<作り方>
${#emoddys_dlg.emoddys}$ 　プチトマトは　お尻を十文字に切って湯にさらし　湯むきします
${#emoddys_dlg.emoddys}$ 　水３００㏄とグラニュー糖とトマトを鍋に入れ　火にかけ　８分グツグツ ${#emoddys_dlg.mystify}$
${#emoddys_dlg.emoddys}$ 　トマトだけを取り出して冷します　（直接水にはさらさないでね）　
${#emoddys_dlg.emoddys}$ 　残った煮汁にトマトジュース１００㏄を加えて温め　火を止めたら粉ゼラチンを混ぜ合わせ　荒熱を取っておきます
${#emoddys_dlg.emoddys}$ 　カップにトマトを３つづつ入れて　ゼリー液を流して　１時間冷し固めます ${#emoddys_dlg.emoddys}$

この分量だと
ゼリー状・・というよりは　ゆるめのジュレになってくれます ${#emoddys_dlg.face_shy}$
私には少々甘く感じたので ${#emoddys_dlg.sweat}$
グラニュー糖も４０ｇくらいでも大丈夫かも ${#emoddys_dlg.body_no1}$ ${#emoddys_dlg.face_shishishi}$

ミントの葉をあしらってもかわいいし
アクセントに炭酸水や　レモン汁をかけてもおいしかったです ${#emoddys_dlg.face_love}$

　　　　　　　　　　　　　　いびクリ管理栄養士　　もり　えいこ

試作品

今度のハッピーでは ${#emoddys_dlg.emoddys}$
　　　『３つのおさら』
をテーマに
　　　お弁当を詰めてみよう！
という　食育企画をしています ${#emoddys_dlg.emoddys}$

今日は
あーでもない、こーでもない言いながら ${#emoddys_dlg.mystify}$
その試作をしてみました ${#emoddys_dlg.star}$

食材をお弁当箱に詰める作業って
けっこう神経を使いますよね ${#emoddys_dlg.face_shishishi}$

栄養のバランスも考えたいし ${#emoddys_dlg.note}$
彩りも大事 ${#emoddys_dlg.emoddys}$
いろんな形態のおかずがあるし ${#emoddys_dlg.mark_ecstoramation}$
どうしたら　キレイにお弁当箱に入りきるのっ ${#emoddys_dlg.face_expressionless}$ ${#emoddys_dlg.mark_question}$

朝からこんな格闘しつつ
お母さんはお弁当を作っています ${#emoddys_dlg.mystify}$

もうすぐ運動会かぁ・・・ ${#emoddys_dlg.face_embarrassed}$ 　　　　　　　　　　いびクリ管理栄養士　　もり　えいこ

野菜を干してから･･

これからは
お日さまの恵みを受けて
みずみずしいお野菜が取れる季節です ${#emoddys_dlg.face_shy}$

水分の多いお野菜は　生食することが多くて
同じメニューになりがちですよね ${#emoddys_dlg.emoddys}$ ${#emoddys_dlg.sweat}$

そこで
　　　　『日に干す』
一度やってみて下さい ${#emoddys_dlg.body_no1}$

写真のように
ある程度の大きさに切ってから
ざるなどに広げて
日が当たり　風通しの良いところに出しておきます ${#emoddys_dlg.emoddys}$
私は　蚊帳をしておきました
　　（干物を作る用のネットも売っていますよ）

そして、　・・・いびクリに出勤・・・ ${#emoddys_dlg.body_run_away_left}$ ${#emoddys_dlg.mystify}$

帰宅したら半生に乾いたお野菜たちが待っています ${#emoddys_dlg.face_self_conscious_smile}$

半日日干しで水分を飛ばし ${#emoddys_dlg.sweat}$
きゅうりやトマトも炒めてみたり
更に凝縮されて濃くなった　食材の持つ味や風味を楽しんだり ${#emoddys_dlg.sparkling}$
生とはまた違った食感を楽しんでみたり ${#emoddys_dlg.emoddys}$

また、日に干すことで ${#emoddys_dlg.emoddys}$
ビタミンＤなどの栄養素も増えますし
かさ増し効果もあって　たくさんお野菜を食べることが出来るので
総合的には
カルシウムや鉄、食物繊維もより補えるんです ${#emoddys_dlg.body_peace}$
捨てる部分も極端に減りますし ${#emoddys_dlg.face_shishishi}$

いろいろなバリエーションで食事を飾って ${#emoddys_dlg.emoddys}$
この夏の暑さを乗りきりましょうね～ ${#emoddys_dlg.face_smile}$ ${#emoddys_dlg.body_biceps}$ ${#emoddys_dlg.emoddys}$

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いびクリ管理栄養士　　もり　えいこ

運動会　みんなありがとう！！

今年も運動会 ${#emoddys_dlg.emoddys}$
無事に終えることが出来て
２日が経過した今、ほっとしています ${#emoddys_dlg.face_self_conscious_smile}$ ${#emoddys_dlg.mystify}$

みなさんから感想メールを続々と頂き ${#emoddys_dlg.emoddys}$
運動会をご家族で喜んでいただけた様子に
さらに嬉しさが深まります ${#emoddys_dlg.emoddys}$

毎回のことですが ${#emoddys_dlg.star}$
スタッフは、準備にも時間をかけますが
リハーサルを何度も重ねて当日に望むので
本番では、会がスムーズに進行していきます ${#emoddys_dlg.emoddys}$
私の気付かない小さなことにも、最良の対応してくれています ${#emoddys_dlg.body_no1}$
こうしたスタッフの動きは毎年ありがたく、とても感心します ${#emoddys_dlg.face_shy}$ ${#emoddys_dlg.sparkling}$

そして今年は ${#emoddys_dlg.note}$
患者さんご家族様の　すばやい行動や　譲り合い・助け合いの姿にも気付けました
笑顔で　ハッピーさんご家族同士が関わり合って・・ ${#emoddys_dlg.hearts}$
互いのお子さんの様子でも話していたのかな ${#emoddys_dlg.face_shy}$

私がいびクリに来て　４回目の運動会 ${#emoddys_dlg.emoddys}$