今度のハッピーでは
『３つのおさら』
をテーマに
お弁当を詰めてみよう！
という 食育企画をしています
今日は
あーでもない、こーでもない言いながら
その試作をしてみました
食材をお弁当箱に詰める作業って
けっこう神経を使いますよね
栄養のバランスも考えたいし
彩りも大事
いろんな形態のおかずがあるし
どうしたら キレイにお弁当箱に入りきるのっ
朝からこんな格闘しつつ
お母さんはお弁当を作っています
もうすぐ運動会かぁ・・・
いびクリ管理栄養士 もり えいこ
これからは
お日さまの恵みを受けて
みずみずしいお野菜が取れる季節です
水分の多いお野菜は 生食することが多くて
同じメニューになりがちですよね
そこで
『日に干す』
一度やってみて下さい
写真のように
ある程度の大きさに切ってから
ざるなどに広げて
日が当たり 風通しの良いところに出しておきます
私は 蚊帳をしておきました
（干物を作る用のネットも売っていますよ）
そして、 ・・・いびクリに出勤・・・
帰宅したら半生に乾いたお野菜たちが待っています
半日日干しで水分を飛ばし
きゅうりやトマトも炒めてみたり
更に凝縮されて濃くなった 食材の持つ味や風味を楽しんだり
生とはまた違った食感を楽しんでみたり
また、日に干すことで
ビタミンＤなどの栄養素も増えますし
かさ増し効果もあって たくさんお野菜を食べることが出来るので
総合的には
カルシウムや鉄、食物繊維もより補えるんです
捨てる部分も極端に減りますし
いろいろなバリエーションで食事を飾って
この夏の暑さを乗りきりましょうね～
いびクリ管理栄養士 もり えいこ
今年も運動会
無事に終えることが出来て
２日が経過した今、ほっとしています
みなさんから感想メールを続々と頂き
運動会をご家族で喜んでいただけた様子に
さらに嬉しさが深まります
毎回のことですが
スタッフは、準備にも時間をかけますが
リハーサルを何度も重ねて当日に望むので
本番では、会がスムーズに進行していきます
私の気付かない小さなことにも、最良の対応してくれています
こうしたスタッフの動きは毎年ありがたく、とても感心します
そして今年は
患者さんご家族様の すばやい行動や 譲り合い・助け合いの姿にも気付けました
笑顔で ハッピーさんご家族同士が関わり合って・・
互いのお子さんの様子でも話していたのかな
私がいびクリに来て ４回目の運動会
少しずつ
周りが見れるようになってきたのかな・・
雨の中ありがとうございました
たくさんの笑顔に会えたこと
運動会の収穫です
いびクリ管理栄養士 もり えいこ
雨です･･･
３年生
楽しみにしていた遠足は・・・
雨でした
３年生は
池田町のとあるお茶工場に行って見学
展望台からの景色をみんなで眺めて
お寺によって講話を聴いて帰ってくる
こんなコースの予定でした
予備日になっていた翌日ももちろん雨・・・
急きょ２週間後に延期された遠足も雨･･･
今年の春遠足は なしになりました
なぜ予備日が翌日･･？
雨男は誰だぁ～
と思いながら 朝からお弁当を作る母たちの奮闘は
子供に評価されたのでしょうか･･･
参観日で会ったママ友と
「５月中に お弁当４回だよ・・・」
な～んて
自分のだったらなんでもないけど
子供のお弁当には なんだか気を使ってしまう 母たちの
愛情グチ大会 でしたっ
いびクリ管理栄養士 もり えいこ
いも・栗・かぼちゃ・・ 秋の味覚が満載☆
タルト生地を たくさん作って冷凍しておいたので
今回は
もらった 利尻の栗で 栗のタルト
お買い物した かぼちゃのタルト
そしてまたまた さつまいものタルトも
こちらは とある人にお渡しする用の練習したくて・・
３種類作ってみました
栗のタルトには こしあんを乗せてみました
かぼちゃのタルトには かぼちゃの種をあしらっています
今回のさつまいものタルトは 切るとチーズの層になっています
時間のあるときには キッチンに立ちっぱなしなことが少なくありません
音楽を聴いてZUMBAの振りを考えながら お料理して
縁側でヨガをしながら オーブンのお知らせを待って
傍のソファで本を読みながら 庭の花や キッチン雑貨が欲しくなって 買い物の準備をして・・
今回も
こんなにタルトばっかり・・
と思うかもしれませんが
冷凍しておこうと思って作ったのでだいじょうぶ
大切に 秋のスイーツ味わいます・・・
今のうちの冷凍庫
まるで カフェかお菓子屋さんのようです
いびクリ管理栄養士 もり えいこ