咲きました！

ひまわりたちが咲き始めました
背も随分高くなり、私を越している子もいます

畑のお野菜も豊作で、きゅうりとトマトを切ってサラダなど、子供たちは気軽に作ってくれます
簡単なもので充分だから、作ったものをありがたくいただく。
毎日収穫できる夏野菜たちは、そんなことも教えてくれます。

ひまわりたちは、見事にお日様の方向を向くのでその様子を話すと、
「ひまわりは、あったかいお日様が大好きなんやて」
と答えてくれました

私も、みなさんの、いつでも元気な太陽でありたいな・・と思います

ひまわりと背比べ

ホントに背が高くなったひまわりたち
『苗に！』から、１ヶ月もしないうちに・・成長が著しいです

水をやったり、草を抜いたり、花の咲くあたまの部分を引っ張って下を向け、覗き込んだり・・
花が咲くのはいつかと心待ちにしている様子です

少し前に、たけのこをもらいました
たけのこの『あく抜き』は、お米の砥ぎ汁やぬかを入れてゆでますね。
他にも、食材に応じていろいろな方法が取られます
ほうれん草などでは、ゆでたり、生のまま根元を切り、切り口を水につけておくだけでもOK
れんこんやごぼう・なすなどは、酢を入れてゆでる方法です
大根やカリフラワーは小麦粉と酢。あくを取る効果だけでなく、仕上がりを色白くしてくれます
ワラビやぜんまいのような山菜では、重曹の入った熱湯に入れてそのまま。自然に冷めるまでふたをしておくそうです
フキは、塩で板ずりしてからゆで、流水をかけたら、１５～３０も冷水にさらすそうです

『あく抜き』は、渋み･苦味･えぐ味である『あく』を抜くことで味をよくするだけでなく、からだによくない物質を取り除いたりもします
例えば
ほうれん草の渋みはシュウ酸といい、からだの中でカルシウムと結合して、ゆくゆくは胆石の原因になったりします
あくは取っておくべきですね

そうそう。
先日ひまわりの下に植えた『あずき』が、ちょっとずつ芽を出していましたよ

うこっけいのたまご

先日、お友達でハッピー会員さんから、
「えーちゃん仕事帰りにうち寄って～」と連絡を頂き、
うこっけいのたまごを頂きました
鶏卵よりも一回り小さなたまごたちは、彼女のご自宅で『ペット』として飼われているうこっけいたちから産み落とされるものです。
有精卵ですから、もちろん上手に温めればヒナがかえります。
たまごを見せながら、話をしました
いつも買っている食料は、なんでも元は生きもので
私たちは、生き物の生命をいただいているのだよ、と。

一緒にたまごを割ってみると、黄色の濃いたまごが出てきました
「ありがとうやね」という娘。

まずは『目玉焼き』
次の日には、何人かのお友達と一緒に『ゆで卵』
みんなにも好評の味の濃さでした

買ったら1個￥500　　・・・だそうです

ありがとうございますぅ

ひまわり経過

梅雨入りしましたが晴れの日が多いように感じます・・
蒸し暑い日が続きますねぇ
しかし、本日は梅雨らしく雨降り
カエルの鳴き声を、朝から庭で聞きました

どんどん大きくなっていくひまわりたち
『苗に！』から10日経過。
背も高くなり、雨風にも強くたくましく育っています

さて。
今日は、娘がサラダを朝から作ってくれました
材料はキャベツとにんじん。
キャベツは千切りに、にんじんはイチョウに切って盛り付けられていました

あ、学校でいちょう切りを教わったな
庖丁使いはどうかな
今度のお手伝いではどんな切り方をしてくれるのかな

いつも野菜室を見ては材料を選び、
ハムやたまごも使いながら、彩りよく仕上げることも考えている様子
食器棚とにらめっこしながらお皿を選んでいます
子供たちの思考はとっても想像力豊かで、感心させられることがたくさんありますね。

私たちが食に関わることは、生きていく上で必要不可欠です
基本的な欲求だからごく身近なもの。私たちは、この身近な『食』をより有意義なものにしようと思い、関連材料を手にして、味わったり、匂いをかいでみたり、目で見、音を聞いたり、知恵を絞って想像したり、新たな情報･知識を得たり。またそれらを生かそうと実践し、失敗や成功を繰り返しながら努力すること、さらに充実させたいとする自発的な目標をかかげたり、そこで生まれる喜びや悔しさ、疑問や感謝や達成感もあります。
そして、『食』が、健康な体を保ち、心を充実させる重要素であるのだと、身をもって結果を実感することとなります。

生きていく上で毎日に必要だからこそ、身近で大切。
人の心身の成長にとって、『食』からの広がりは、本当に無限大です
こうした行動が、子供たちにとって、体の面でも、心の面でも自立へと繋がっていくのだと、私は思います

栄養補給

先日のバスケの練習のこと。
その日は内容がハードなのと、練習時間が長いということもあり、
「食べるもの持って行ってもいいって言われた～」
というので、てっきりおにぎりかパンを買うのだと思ってお店に入っていったら、ウ○ダーインゼリーのコーナーに直行どれにしようかと選んでいました

５、６種類・・あったでしょうか
強化した栄養素別で、味もさまざま。パッケージの色もさまざま。
さて。
５年生は、何を基準に選ぶのか
見ものだな　　と思いながら、私は少し離れたところから見ていました。

学校では今週、家庭科の授業でサラダを作ります
今年からは、給食の場面以外でも食に触れる、栄養の授業が組み込まれるようになりました。
今週取り組んでいる朝ごはん調べには、単純に『食べて登校する』という意味だけでなく、
　　　赤　　血や肉になるもの
　　　青　　体の調子を整えるもの
　　　黄　　エネルギーになるもの　　　　　　
これら、『３つのお皿をそろえよう』という意図があるようです。とても意識の高まる、いい取り組みだなと思います

そんな期待をしつつの私。
「ママぁ～」
と振り返る娘が続けた言葉は・・

「やっぱ低カロリーって書いてあるやつがいいよねッ」

と食物繊維が強化されたゼリーを手に。
満面の笑顔で・・・

えぇーー
なにが目的の栄養補給なのよぉ
帰ったら説明しなくてはっ

「・・練習中に、おなかぐるぐるしたらダメだから・・」
と、とりあえずその場ではなにげない顔で、ちゃっかりエネルギー補給のを勧めました

うちの５年生（女）が、『１０秒メシ』を選ぶ時の決め手は
効果的な栄養素では、残念ながらなく、
味でも、パッケージでもなく・・
低カロリーかどうか

女って・・・コワい